Er det muligt at spise både lækkert, sundt og billigt – uden at gå på kompromis med smagen? Ja! I denne artikel har vi samlet syv geniale måltider, der alle kan laves for under 30 kroner pr. person. Uanset om du er studerende på SU, har et stramt madbudget eller blot ønsker at spare lidt ekstra i hverdagen, kan du her finde inspiration til velsmagende retter, der ikke koster en formue.
Fælles for alle måltiderne er, at de er nemme at lave og fyldt med smagfulde ingredienser. Du finder både klassiske danske retter, vegetariske favoritter og spændende smagsoplevelser fra det internationale køkken. Færdigretter og dyre takeaway-løsninger kan hurtigt løbe op, men med disse opskrifter får du både mæthed og madglæde for pengene.
Kast dig ud i vores syv favoritter, og opdag hvor let det er at lave billig mad, der stadig får tænderne til at løbe i vand!
Spicy linsegryde med grøntsager
En spicy linsegryde med grøntsager er et fantastisk valg, når du vil lave et budgetvenligt måltid, der både mætter og smager af noget. Linser er ikke bare billige, men også rige på protein og kostfibre, hvilket gør retten ekstra nærende.
Start med at svitse løg, hvidløg og ingefær i lidt olie, og tilsæt derefter krydderier som karry, spidskommen og chili for at give retten masser af varme og smag.
Tilsæt hakkede tomater, røde linser og dine yndlingsgrøntsager – for eksempel gulerødder, peberfrugt og squash – og lad det simre, til linserne er møre. Server gryden med et stykke groft brød eller en skefuld yoghurt for at runde smagen af. Hele retten kan nemt laves for under 30 kroner per person og egner sig perfekt til både hverdag og madpakker.
Klassisk dansk æggekage med kartofler
Klassisk dansk æggekage med kartofler er et billigt og mættende måltid, der forener simple råvarer med masser af smag. Æggekagen laves traditionelt ved at piske æg sammen med lidt mælk, krydre med salt og peber og bage blandingen i ovnen eller på panden.
Ovenpå lægges skiver af kogte kartofler, som enten kan være rester fra dagen før eller koges friske – begge dele fungerer perfekt og holder prisen nede.
- Her finder du mere information om madbudget 1 person
.
Toppet med sprød bacon, friske tomater og purløg får du et klassisk, dansk hverdagsmåltid, der smager af sommerhus og nostalgi. Server evt. med groft rugbrød ved siden af, og du har et solidt, velsmagende aftensmåltid til under 30 kroner pr. person.
Cremet pastaret med spinat og soltørrede tomater
En cremet pastaret med spinat og soltørrede tomater er både hurtig, billig og smagfuld – perfekt til hverdagsaftener, hvor det gerne må være nemt uden at gå på kompromis med smagen.
Kog din yndlingspasta og lav en sauce af lidt fløde eller en billig madlavningsfløde, tilsæt frisk eller frossen spinat samt hakkede soltørrede tomater for masser af umami.
Krydr med hvidløg, lidt citronsaft og et drys parmesan, hvis budgettet tillader det. Retten er klar på under 20 minutter, og de få, men smagfulde ingredienser gør det nemt at holde prisen under 30 kroner pr. person. Server eventuelt med lidt groft brød, hvis du vil gøre måltidet ekstra mættende.
Rustikke rodfrugtsfrikadeller med grov salat
Rodfrugtsfrikadeller er et genialt valg, når det skal være både billigt, mættende og fuld af smag. Riv gulerødder, pastinak og selleri groft, og bland dem med havregryn, æg, lidt krydderier og måske en rest ost, hvis du har.
Form små frikadeller og steg dem sprøde på panden. Server dem med en grov salat af fx spidskål, æble og en sennepsdressing – det giver både friskhed og bid, som passer perfekt til de varme frikadeller.
- Læs om madbudget 1 person på https://spise-stedet.dk/.
Hele retten kan laves for under 30 kroner pr. person, især hvis du bruger sæsonens rodfrugter og rester fra grøntsagsskuffen. Det er bæredygtigt, nemt og smager skønt!
Mættende bønne-tacos med frisk salsa
Bønne-tacos er et helt genialt valg, når du vil have et mættende og billigt måltid med masser af smag. Her tager du blot en dåse sorte bønner eller kidneybønner, varmer dem op med lidt løg, hvidløg og krydderier som spidskommen og paprika – og så har du en lækker fyldig base.
Fyld bønneblandingen i små tortillas og top med en frisk salsa lavet af tomat, løg, koriander og lime.
Toppingen kan varieres med lidt revet gulerod, salat eller en skefuld yoghurt, hvis du har det på lager. Tacosene er hurtige at lave, og mætter overraskende godt – også helt uden kød. Samtidig får du masser af fibre og protein for få penge, og retten kan nemt tilpasses efter, hvad du har i køleskabet.
Hjemmelavet tomatsuppe med sprøde brødcroutoner
En klassisk tomatsuppe er ikke bare nem og hurtig at lave – den er også utrolig billig, især når du bruger dåsetomater eller overskydende friske tomater. Start med at svitse løg og hvidløg i lidt olie, tilsæt tomater, grøntsagsbouillon, et nip sukker og krydderier som basilikum og oregano.
Lad suppen simre i 20-30 minutter, og blend den derefter glat for en cremet konsistens. Server med hjemmelavede brødcroutoner, som du let laver ved at skære daggammelt brød i tern, vende dem i lidt olie og bage dem sprøde i ovnen.
Denne suppe er både mættende og fuld af smag – og så koster den typisk under 30 kroner pr. person, selv hvis du laver ekstra croutoner til at dyppe. Perfekt til både aftensmad og frokost på kolde dage!
Nem risret med grøntsager og asiatisk twist
En nem risret med grøntsager og asiatisk twist er både budgetvenlig og super velsmagende. Start med at svitse løg, hvidløg og ingefær i lidt olie, tilsæt herefter fintsnittede grøntsager som gulerødder, peberfrugt og broccoli – eller brug de grøntsager, du har i køleskabet.
Kom kogte ris i panden sammen med lidt sojasauce, et skvæt sesamolie og eventuelt lidt chiliflager for ekstra bid.
Retten kan nemt varieres med frosne ærter, majs eller edamamebønner, og du kan toppe med hakkede peanuts eller frisk koriander, hvis du har det på lager. På under 20 minutter har du et farverigt måltid, der både mætter og tilfredsstiller lysten til asiatisk mad – helt uden at sprænge budgettet.